Unsere Hommage an Andalusien und das Landleben, notieren Sie sich diesen Gazpacho!
EINKAUFSLISTE: 2 Crü-Zucchini, 1 kleine grüne Paprikaschote, ½ Frühlingszwiebel, ½ Gurke, 1/2 Knoblauchzehe, 2 harte Brotscheiben ohne Kruste, 1 EL Essig, natives Olivenöl extra, Salz, 2 hartgekochte Eier zum Dekorieren und Cherrytomaten.
SCHRITTE:
Schneiden Sie die Crü-Zucchini, die Zwiebel, die Paprikaschote, das harte Brot, den Knoblauch, geben Sie etwas Essig und natives Olivenöl extra hinzu, mixen Sie alles im Mixer, bis Sie eine cremige Gazpacho-Textur erzielen. Wenn die Mischung zu steif ist, geben Sie etwas Wasser hinzu.
Geben Sie die hartgekochten Eier und die Cherrytomaten hinzu, und ein wenig Olivenöl, und genießen Sie diesen Gazpacho mit Charakter.
